Kerang termasuk jenis makanan Sea food makanan laut. Nama latinnya adalah Tegillarca Granosa. Kerang memiliki beragam jenisnya. Kerang memiliki pertahanan tubuh dari gangguan predator lain berupa cangkang keras. Kerang dapat beradaptasi di pasir, laut, di air asin dan air tawar. Kerang termasuk jenis hewan lunan (moluska).
Kerang
banyak kita jumpai di indo-pasifik, biasanya kerang jogja segar banyak dijual di warung-warung,
ataupun rumah makan sea food. Keluarga kerang beragam jenisnya. Adalah kerang
Dara (Anadara Granosa) kerang hijau (Perna Viridis) kerang Bambu (kerang silet
Atlantik (Ensis Directus) kerang
kipas, kerang mutiara (Pinctada Maxima)
dll.
Sifat
hidup kerang di sebut molusca karena
bertubuh lunak, dan bisa berjalan menggunakan tubuhnya. Mereka memiliki dua
katup yang bisa menutup untuk bertahan dari serang makhluk lain. Makanan dari
kerang adalah plakton dengan cara menyaring. Kerang juga menjadi makanan ikan
hiu dan cumi-cumi.
Kerang
tidak memiliki kepala, akan tetapi kerang mempunyai jantung, anus, mulut dan
ginjal. Sewaktu-waktu mendapat ancaman, katup cangkang akan menutup.
Kerang
pada saat muda secara umumnya adalah jantan, akan tetapi akan berubah menjadi
betina dan jantan ketika dewasa. Mereka berkembang biak melalui kelenjar
genital yang memproduksi sperma, lalu akan bertemu sel telur dalam air. Membentuk
larva (Trochopore) yang nantinya
berenang mengikuti arus sebelum menempel pada suatu tempat, sebelum membentuk
cangkang.
Kerang
memiliki kandungan gizi yang tinggi berprotein. Daging kerang bisa menjadi
lezat apabila dimasak dengan benar. Kerang dapat bertahan hidup di darat
sekitar dua sampai tiga hari. Daging yang lezat adalah dari kerang yang masih
hidup lalu dimasak. Kerangjogjasegar.blospot.com
